Aktuelles-Gartentipps im Jahreslauf
Gartenpraxis im Januar
Im Januar startet der richtige Winter mit kalten Temperaturen und Schnee in tieferen Lagen. Im Garten ist es ruhiger. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund
um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Gartenpraxis im Februar
Während draußen Kälteeinbrüche im Februar nicht selten sind, starten wir drinnen die Jungpflanzenanzucht. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Gartenpraxis im März
Die wärmende Sonne erweckt Natur und Garten im März zu neuem Leben. Auch die Aussaaten für den Sommer sprießen fleißig. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund
um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Gartenpraxis im April
Wechselhaftes Wetter und zunehmende Wärme sorgen im April für gutes Pflanzenwachstum. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Gartenpraxis im Mai
Im Wonnemonat Mai dürfen endlich die frostempfindlichen Pflanzen hinaus auf den Balkon und in den Garten. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
Gartenpraxis im Juni
Lange Tage und kurze Nächte zeichnen den Rosenmonat Juni aus. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
Gartenpraxis im Juli
Der Sommermonat Juli ist der wärmste im Jahr und beschert uns viel Freude im Garten. Nachfolgend finden Sie viele wertvolle Tipps von Kreisfachberater Markus Breier. Klicken Sie dazu auf den grünen Button "Weiterlesen".
Gartenpraxis im August
Hitze in der ersten Monatshälfte und kühlere Nächte ab Mariae Himmelfahrt, so ist der typische August. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
Gartenpraxis im September
Teils sommerliche Tagestemperaturen mit kühlen Nächste und im Garten allerhand zu ernten, das zeichnet den typischen September aus. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
Gartenpraxis im Oktober
Natur und Garten zeigen sich mit herbstlicher Farbenpracht. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
Gartenpraxis im November
Nebel und nasskaltes Wetter sind typisch für den November. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Garten-Tipps rund um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Gartenpraxis im Dezember
Ein Wechsel von Schnee, wärmeren Tagen und der Vorbereitung auf Weihnachten prägt den Dezember. Nachfolgend gibt Kreisfachberater Markus Breier einige Tipps rund um:
- Obst & Wildobst
- Gemüse & Kräuter
- Rosen & Blumen
- Bäume & Sträucher
Übrigens steht der Kreisfachberater jederzeit für Fragen rund um Garten und Grün zur Verfügung unter Telefon 0861 – 58 385 oder per E-Mail markus.breier@traunstein.bayern
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Rezepte zum Verwerten des Erntesegens
Mariniertes Gemüse (Antipasti)
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
Zutaten
3 Paprikaschoten
1 mittelgroße Zucchini (500g)
1 Aubergine
2-4 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Marinade
6 El Balsamicoessig dunkel
1 Tl Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer
4- 6 El Olivenöl
Kräuter, wie Thymian, Oregano, etwas Rosmarin
Zubereitung
- Gemüse waschen, putzen und in Stücke/Würfel von ca. 4 cm schneiden, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- alle Zutaten für die Marinade verrühren und mit dem Gemüse vermischen.
- Mischung auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft/ oder 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten bissfest garen. Dabei zwischendurch 1-2 mal umrühren.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Bedarf nachwürzen.
Tipps:
- Mariniertes Gemüse passt als Antipasti zum sommerlichen Menü, als Grillbeilage, zum Picknick.....
- Auch frische Champignons passen gut , diese erst nach ca. 15 Minuten Garzeit zum Gemüse geben.
- Das Gemüse kann gut vorbereitet werden und hält sich gegart im Kühlschrank ca. 2 Tage
Knusprige Flockenspeise mit Erdbeeren
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
100-150 g Haferflocken
30 g Zucker
50 g Butter
400 g Erdbeeren
3 Tl Zucker
1Päckchen Vanillezucker
150 g Joghurt natur
100-200 ml Sahne
1 Tl Zucker
Zubereitung
Knusperflocken
- Haferflocken mit Butter und Zucker hell anrösten (dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden!)
- Flocken in Schüssel umfüllen und abkühlen lassen
Erdbeeren
- Frische Beeren putzen, zerkleinern, mit Zucker und Vanillezucker mischen
Joghurt-Sahne-Creme
- Sahne steif schlagen, Joghurt unterheben
- schichtweise in Gläser oder in eine Schüssel füllen
- beliebig verzieren
Tipps:
Auch Himbeeren oder gemischte Beeren passen sehr gut
Im Winter TK-Beeren verwenden
Zum Einfüllen der Joghurt-Sahne evtl. Spritzbeutel verwenden
Tante Steffis Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
Teig
125 g Butter
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 1/2 Tl Backpulver
Belag
400 g Rhabarber
3 El Zucker
2 El Stärkemehl
Baiser
3 Eiweiß
120 g Zucker
70 g Mandeln oder Nüsse gemahlen
- Springform ( 24 cm oder 26 cm Durchmesser) fetten.
- Rhabarber waschen, putzen (evtl. schälen) und in kleine Stücke schneiden. Mit 3 El Zucker und 2 El Stärkemehl vermischen. (Oder: nach Belieben Rhabarberstücke leicht vorgaren, etwas abkühlen lassen und mit Zucker und Stärkemehl vermischen. Anschließend auf den Teig geben).
- Rührteig aus weicher Butter, Zucker und Eigelben rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und zur Schaummasse geben. Kurz verrühren und den Teig in die Springform füllen, verstreichen bzw. mit bemehlten Fingern flach drücken und den Rhabarber darauf geben.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- Unterhitze in ca. 30 Minuten halbgar backen.
- Inzwischen die Baisermasse herstellen: Eiweiß zu festem Schnee schlagen, erst dann Zucker nach und nach zugeben und schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht, Mandeln bzw. Nüsse unterheben.
- Nuss-Baisermasse auf den Kuchen streichen, nach Belieben mit einem Löffel Spitzen hochziehen, oder Zackenteigkarte verwenden.
- Kuchen in ca. 15-20 Minuten fertigbacken.
Suppengrundstock
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
Statt gekaufter Gemüsebrühe lässt sich sehr einfach Suppengrundstock selber herstellen. Dies geschieht vorzugsweise im Herbst mit frisch geerntetem Gemüse, ist aber grundsätzlich ganzjährig möglich.
Hier das Rezept dazu:
Zutaten
je 200 g Gelbe Rüben, Sellerie
Lauch, Zwiebeln
1 Petersilienwurzel
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
ein paar Blätter Liebstöckl
250 g Meersalz
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen, putzen, grob zerkleinern und anschließend mit dem Fleischwolf oder mit der Küchenmaschine und dem Messereinsatz fein zerkleinern
- Salz dazugeben und gut vermischen
- in sauber gespülte Gläser mit Schraubdeckel füllen, dabei gut festdrücken
- Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 8-10 Wochen, tiefgekühlt ca. 6 Monate
Bratäpfel
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
Bratäpfel gehören zum Advent dazu! Groß und Klein freuen sich über den Bratapfelduft im Haus. Und beim Ausstechen und Füllen der Äpfel können bereits die Jüngsten mithelfen!
Hier das passende Gedicht dazu:
"Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Hört, wie`s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt, der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel"
Zutaten
(für 4 Äpfel)
4 Äpfel (feste, säuerliche Sorte)
etwas Butter für die Form
Nussfülle
2 El gehackte Nüsse
1 El Zucker oder Honig
1 Prise Zimt
1 El Wasser
Zubereitung
- Äpfel waschen und trocken reiben
- mit Apfelausstecher Kernhaus sorgfältig ausstechen
- in gebutterte hitzebeständige Form setzen
- für die Fülle alle Zutaten verrühren und mit Hilfe zweier Teelöffel in die Äpfel füllen
- ca. 1/2 cm hoch Wasser angießen
- im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten garen
- die Äpfel sind fertig, wenn sie sich weich anstechen und die Schale kurz vor dem Aufreißen ist
- mit Vanillesoße, einer Kugel Eis oder einfach so pur wie sie sind genießen!
Zum Füllen eignen sich auch:
- Marmelade mit etwas zerbröselten Löffelbiskuit oder Zwieback verrührt
- Marzipanrohmasse
- Kokosflocken mit etwas Honig verrührt
- beliebige Nüsse...
Knusprige Kartoffelspiralen
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
Kartoffelgerichte begleiten uns das ganze Jahr. Besonders gut schmecken sie aber in der kalten Jahreszeit. Auch Kinder können die Kartoffeln zu Spiralen einschneiden. Natürlich unter guter Anleitung und unter Beachtung der Unfallgefahr!
4 große Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 El Butter
Salz
Pfeffer
1 Tl gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Dill, Petersilie, Salbei u.s.w.)
- Kartoffeln waschen und schälen
- Jede Kartoffel auf einen ca. 20 cm langen Holzspieß stecken
- Mit einem scharfen Messer rundum (von Anfang bis Ende) die Kartoffeln einschneiden-bis zum Holz- und die entstandenen Kartoffelspiralen mit den Fingern etwas auseinander ziehen.
- Kartoffelspieße auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Butter zerlassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Die Kartoffeln rundum damit bestreichen und mit feingehacktem Knoblauch bestreuen.
- Bei 190° C (Umluft) ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Kartoffelspiralen sind ein besonderes Schmankerl- Kräuterquark passt gut dazu.
Sie sind auch perfekt als Beilage zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Zum Würzen kann auch selbstgemachtes Kräutersalz Verwendung finden
Apfelbrot
Rezept von Sieglinde Maier-Stöhr
250 g Rosinen oder Cranberries
750 g Äpfel geraspelt
50 g Zucker
100 g Nüsse ganz
100 g Nüsse gehackt
500 g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
1 El Kakao
1 Tl Zimt
1 Messerspitze Nelken
Milch nach Bedarf
- Nach Belieben Rosinen am Vortag in etwas Rum oder Wasser einweichen
- Zwei kleine Kastenformen mit Backpapier auslegen
- Äpfel raspeln oder reiben, Nüsse hacken und mit Zucker, Rosinen, Backpulver, Mehl und Kakao (gesiebt) und Geschmackszutaten gut vermischen
- dabei soviel Milch zugeben, dass eine streichfähige Masse entsteht
- Teig in die Kastenformen füllen
- Apfelbrot im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- Unterhitze in 50 Minuten backen.
Das Apfelbrot ist gut gefriergeeignet und schmeckt durch Zimt und Nelken hervorragend in der kalten Jahreszeit!